たっぷりのニンニクで香りも食欲もアップするササっと簡単に作れる小松菜の青菜炒めをご紹介します。
□小松菜の青菜炒めの材料
・小松菜 2束
・ニンニク 1片
※使用したニンニクは当店の「並級にんにく【中サイズ】」を使用しました。
https://www.e-ninniku.com/i/H-1012
・鷹の爪 1つ
・創味シャンタン 小さじ1/2
・塩胡椒 少々
・お酒 大さじ1/2くらい
・ごま油 大さじ1
小松菜ではなくて、チンゲン菜や空芯菜など他の青菜に変えても美味しいと思います。
小松菜はスーパーでも100円代、もしくは100円以内まで購入できる食材なので節約、時短になるので、今回は小松菜で作ります。
□小松菜の青菜炒めの作り方
１、小松菜の軸を約5mmくらい切り落とし、土をよく洗い落とします。
そして、3~4cm幅に切ります。
２、ニンニクは1片を薄くスライスして、芽を取り除いておきます。
※包丁とまな板はすぐに食器用洗剤で洗っておくと、ニンニクのにおいが移りにくいです。
他にも牛乳パックの上で切るなどにおいが移る対策はありますので、気になる方は試してみてください。
３、鷹の爪はヘタを取り、種を取り除いておきます。
４、フライパンにごま油とニンニク、鷹の爪を入れて弱火でじっくり香りを移します。
５、香りが出てきたら、鷹の爪を非難し、小松菜の軸を入れて強火にします。
６、綺麗な緑に色が変わったら、葉の部分を入れてお酒と創味シャンタン、塩胡椒で葉っぱが綺麗な緑色に変わるまでサッと炒めたら完成です。
小松菜はあまり炒めすぎない方がシャキッとしていて美味しいです。
炒めすぎてしまうとベチャッとなってしまうので、「強火でサッと」を意識してみてください。
□小松菜の青菜炒めの栄養価目安
・小松菜
小松菜は鉄分とβカロテンが豊富で貧血改善、免疫力向上に繋がります。
主な栄養素：
ミネラル(鉄分、カルシウムなど)、ビタミンB群、ビタミンK、βカロテン、ビタミンC
・にんにく
パワーの源であるアリシンを豊富に含んでおり、抗酸化作用など様々な効果が推定されています。
※ニンニクの成分はまだ一部しか解明されていません。
主な栄養素：
アリシン、スコルジニン、ビタミンB群、ビタミンC、βカロテン、タンパク質、ミネラル分
・鷹の爪(トウガラシ)
辛さで食欲UPは一般的ですが、ビタミンなど野菜ならではの栄養も含まれています。
主な栄養素：
カプサイシン、βカロテン、ビタミンC、ビタミンE
□まとめ
ササっと時短で簡単に作れる小松菜の青菜炒めをご紹介しました。
今回ニンニクはスライスにして使用しましたが、みじん切りでも美味しくなると思います。
ニンニク×鷹の爪×ごま油の組み合わせは間違いありませんね。
疲れた時でも簡単なので、ササっと作って元気モリモリになりましょう！
